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配资平台安全吗 这种瓜很应季，一旦发苦千万别吃！已经有人中招
最近
各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市
葫芦瓜作为夏季时令菜
受到不少人喜爱
然而，沈大妈（化名）
却因一盘清炒葫芦瓜
而中毒入院……
“苦味”瓜下肚，大妈上吐下泻
沈大妈特别喜欢吃葫芦瓜，这天，她特意挑了只大的做了盘清炒葫芦瓜。不过一口下去，这葫芦瓜却带着点苦味。
沈大妈的第一反应是没有炒熟，但出于对葫芦瓜的喜爱和不想浪费的思想，她硬是吃掉了一大半。
不久后，沈大妈开始出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，整个人都蔫儿了……
家人立即把她送到医院，经医生检查，沈大妈被诊断为苦葫芦瓜食物中毒。
苦葫芦瓜有毒？年年夏天有人中招
医生表示，每年的这段时间，都会出现苦葫芦瓜中毒的事件。
葫芦瓜肉质细腻、清爽顺口，是夏秋季主要的瓜菜之一。一般来说，葫芦瓜经过人类长期选育，已经基本不产生致苦物质，没有苦味了。
但小部分因为基因、气温、阳光、土壤等因素的影响会变苦。
苦葫芦瓜中致苦物质为葫芦素-碱糖苷毒素，其性质稳定，不会因为烹煮而被破坏。一般食用后30分钟左右，便会出现中毒症状。
轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝肾功能损害，甚至有可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。
如何辨别葫芦瓜和苦葫芦瓜？
苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜在外形上难以分辨。我们可以先尝试用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味则立即丢弃。
烧熟后发现有苦味，也应立即吐掉，同盛的食物也不要继续食用。菜刀、砧板、筷子、锅具等相应器具也要清洗干净。
遇到苦味的葫芦科蔬果千万不要吃！
瓠瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科植物，如果有不正常的苦味，也不要吃。
温馨提醒：并非所有发苦的瓜都叫“苦瓜”，更不要迷信苦味食物都能清热去火！
除了苦葫芦瓜不能吃
遇到这些发苦的瓜类蔬菜
也不要吃！
01
苦味的丝瓜
正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒。
02
苦瓠瓜
苦瓠瓜不能食用，一旦食用，通常在半小时至数小时内，就会出现中毒症状。
03
带苦味的甜瓜
有两种情况会导致甜瓜变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。
当然，并不是
所有带苦味的瓜都有毒
以下带苦味的蔬果
吃了对身体大有益处
绝对是夏日的必吃佳品
01
苦瓜
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜特有的植化素“苦瓜苷”，正常吃不用担心中毒。
而且，苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，是黄瓜的14倍。
※ 注意：颜色越绿、越长、越直的苦瓜，味道越苦，若不能接受太苦的味道，购买时可挑选颜色偏淡、短小的苦瓜；刮干净苦瓜芯和白膜，苦味会减淡很多。
02
芹菜
芹菜中的黄酮类物质有较高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性等。已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降。
注意：芹菜叶子营养丰富，叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的2倍多，胡萝卜素更是茎的8.6倍多。
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